Denominazione chimica : sodio(2R)-2-[(1S)-1,2-diidrossietil]-4-idrossi-5-osso-2,5-diidrofuran-3-olato

nome INCI : sodium ascorbate

Sigla Additivi Alimentari (Ennnn) : E301

sinonimo : L-ascorbato monosodico

sinonimo : vitamina C sodica

sinonimo : natrii ascorbas

numero CAS : 134-03-2

formula bruta : C6H7NaO6

peso formula : 198.1

numero CE : 205-126-1

incompatibilità : metalli pesanti, ossidanti, sodio nitrito, sodio salicilato,etc