nome INCI : xanthan gum

Sigla Additivi Alimentari (Ennnn) : E415

sinonimo : polisaccaride B-1459

numero CAS : 11138-66-2

formula bruta : C35H49O29 (monomero)

peso formula : 1.000.000 circa

numero CE : 234-394-2

incompatibilità : ossidanti, CMC sodica, Al(OH)2 gel, amitriptilina, tensioattivi cationici