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Denominazione chimica : (5R)-5-[(1S)-1,2-diidrossietil]-3,4-diidrossifuran-2(5H)-one
nome INCI : ascorbic acid
Sigla Additivi Alimentari (Ennnn) : E300
sinonimo : acido L-xiloascorbico
sinonimo : acido cevitamico
sinonimo : vitamina antiscorbuto
sinonimo : vitamina C Ph.Eur.
numero CAS : 50-81-7
formula bruta : C6H8O6
peso formula : 176.1
numero CE : 200-066-2
incompatibilità : sodio salicilato, sodio nitrito, diuretina, metenamina