Denominazione chimica : ß-D-fruttofuranosil alfa-D-glucopiranoside

nome INCI : sucrose

sinonimo : sucrosio polvere fine

sinonimo : zucchero a velo

numero CAS : 57-50-1

formula bruta : C12H22O11

peso formula : 342.3

numero CE : 200-334-9

tossicità (DL50, etc.) : DL50 orale 35.4 ± 7 g/kg maschi, 29.7 ± 7 g/kg femmine