nome INCI : pectin

Sigla Additivi Alimentari (Ennnn) : E 440i

Denominazione scientifica : idrocolloide purificato, costituito essenzialmente da acido poligalatturonico parzialmente metossilato

sinonimo : pectina HM Slow Set

numero CAS : 9000-69-5

numero CE : 232-553-0

incompatibilità : alcool, metalli pesanti, alcali