Denominazione chimica : (5R)-5-[(1S)-1,2-diidrossietil]-3,4-diidrossifuran-2(5H)-one

nome INCI : ascorbic acid

Sigla Additivi Alimentari (Ennnn) : E300

sinonimo : acido L-xiloascorbico DSM

sinonimo : acido cevitamico DSM

sinonimo : vitamina C Ph.Eur. DSM

numero CAS : 50-81-7

formula bruta : C6H8O6

peso formula : 176.1

numero CE : 200-066-2

incompatibilità : sodio salicilato, sodio nitrito, diuretina, metenamina

tossicità (DL50, etc.) : a dosi superiori a 10 g/die può dare diarrea