Denominazione chimica : (E,E)-esa-2,4-dienoato di potassio

nome INCI : potassium sorbate

Sigla Additivi Alimentari (Ennnn) : E202

sinonimo : sale di potassio dell'acido 2,4-esadienoico

numero CAS : 24634-61-5

formula bruta : C6H7KO2

peso formula : 150.22

numero CE : 246-376-1

tossicità (DL50, etc.) : DL50 (orale,ratto): 4.92 g/kg