Denominazione chimica : sodio benzencarbossilato

nome INCI : sodium benzoate

Sigla Additivi Alimentari (Ennnn) : E211

sinonimo : natrii benzoas

numero CAS : 532-32-1

formula bruta : C7H5NaO2

peso formula : 144.1

numero CE : 208-534-8

incompatibilità : acidi in soluzione (precipita acido benzoico), sali ferrici, sali di calcio, gelatina, composti quaternari

dosi tabella n. 8 FUI : dosi abituali: 0.1-0.2 g/dose, 0.2-0.8 g/die, per os; dosi max: 1 g pro dose, 4 g pro die, per os