Denominazione chimica : sodio idrogenocarbonato

nome INCI : sodium bicarbonate

Sigla Additivi Alimentari (Ennnn) : E500ii

sinonimo : baking soda

sinonimo : sodio carbonato acido

sinonimo : sale di Vichy

sinonimo : sodio idrogenocarbonato

numero CAS : 144-55-8

formula bruta : NaHCO3

peso formula : 84.0

numero CE : 205-633-8

incompatibilità : acidi (decomposizione), riscaldamento (svolge CO2 trasformandosi in Na2CO3)

tossicità (DL50, etc.) : DL50 (orale,ratto): 4.22 g/kg per os