Denominazione chimica : acido (2S)-2-aminopentandioico

nome INCI : glutamic acid

Sigla Additivi Alimentari (Ennnn) : E620

sinonimo : acido alfa-aminoglutarico

sinonimo : acido 2-aminopentandioico

sinonimo : acido glutaminico

sinonimo : Glu

sinonimo : acido L-glutammico

numero CAS : 56-86-0

formula bruta : C5H9NO4

peso formula : 147.13

numero CE : 200-293-7

dosi tabella n. 8 FUI : dosi abituali: 0.3 g/dose, 0.6 g/die, per os; dosi max: 0.6 g pro dose, 1.8 g pro die, per os