Denominazione chimica : acido (E,E)-esa-2,4-dienoico

nome INCI : sorbic acid

Sigla Additivi Alimentari (Ennnn) : E200

sinonimo : acido 2-propenilacrilico

numero CAS : 22500-92-1

formula bruta : C6H8O2

peso formula : 112.12

numero CE : 203-768-7

incompatibilità : tensioattivi non-ionici, materiali plastici, agenti ossidanti e metalli pesanti

tossicità (DL50, etc.) : DL50 nel ratto 7,36 g/kg per os. Dose max gornaliera : 25 mg/Kg