denominazione botanica : Capsicum annuum L.

sinonimo : pepe di Cayenna E.F.

sinonimo : peperoncino E.F.

sinonimo : Capsicum annuum var.grossum (Willd.) Sendtn.

sinonimo : Capsicum annuum var.longum (DC.) Sendtn.

famiglia : Solanaceae

principi attivi : olio essenziale (capsaicinoidi, in particolare capsaicina), sostanze coloranti (capsantina, carotene), glucosidi flavonici, acido ascorbico